麻辣鸭舌 - 麻辣鸭舌的做法,麻辣鸭舌怎么做好吃,麻辣鸭舌的家常做法 - 京细菜谱

麻辣鸭舌

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曾经吃过最难忘的麻辣鸭舌无疑在四川，虽然是很小的馆子，但是味道却令人难忘。这就是我所喜爱的美食，亲切而家常。

食材

鸭舌适量

生抽 3大勺

老抽 1大勺

盐适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

鸭舌清洗干净，在沸水中焯一下
步骤 2/4

把所有香料都放入卤料包内（如果没有也可以直接放锅里）
步骤 3/4

焯过水的鸭舌在冷水中清洗一下。锅内倒水，加入料酒，生抽，老抽，盐和所有香料，煮沸后转小火煮45分钟左右。
步骤 4/4

可以尝一下煮好的鸭舌，到软烂的程度即可。随后大火略收汁，吃的时候拌上一大勺辣椒油和麻油味道会更好。

小贴士

这个鸭舌的做法是比较软糯的口感，如果你喜欢比较劲道的，鸭舌可以减少煮的时间，并且在煮前略微风干一下。

卤过夜鸭舌的味道会更好。

发布于 2018-10-01