枸杞头拌鸭肝鸭胗

前儿闺蜜姐妹给带来的稀罕东西——枸杞头。这东西在野外，不结出红色的果实，我是断然认不得的。很嫩的芽头，掐的时候，会不时有充足的汁水溅到脸上，新鲜的汁水闻起来就有一股清苦的味道，而且择完之后指甲缝全黑了，一时半会儿洗不掉的。

用水焯了，尝了一口，五官顿时纠结起来，苦不堪言！忍住这苦头，很快，甘甜的后味就出来了，还真是有趣的春食，所谓“苦尽甘来”，恰如是也。

拿什么拌呢？家里有一块鸭肝，一块鸭胗，肝切片，胗切细条。准备点熟的花生碎，就是过年吃不完的炒花生，剥出来，用蒜臼子捣碎。

调一小碗薄盐生抽，里面化开一节青芥辣，然后兑点陈醋，我是凭感觉放的，醋不要盖过生抽的味道，与生抽的比例大概是1：3。

焯水的枸杞头，加适量盐、糖、鸡精，拌一拌。然后加入鸭胗鸭肝和花生碎，倒入刚才的生抽醋汁，再加适量的香油、麻油、辣椒油，拌匀，就可以了。

本来，我真担心这一盘“苦药”怎么吃下去，拌好的成品，尝了一口，五官顿时呈盛放状——我滴妈，怎么可以这么好吃？！？！苦味被遮盖得很好，只有入口时的一丢丢，拌料的味道层次很充分，非常勾食欲，非常下饭！！！瞬间光盘，本来只要了一小口米饭的我，只能继续添米了

以后“吃春”，又有了新内容！谢谢敏静带来的春天的味道！！！