jxcaipu logo
枸杞头猪肝汤
8.8万 热度 75 收藏
秋天南山都愵不

枸杞头略带苦味，但很爽口，具有清火明目的功效，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。是只有春天才能吃到的美味，枸杞树叶才发芽，自掐去上面嫩嫩的枝尖，用来烧汤或者蒸着吃，每年春暖花开的时节，枸杞头最嫩，口感最佳。因枸杞头不是四季可得之物，只有在春季才会萌芽，所以特别珍贵。这道汤清虚热补肝脾，是春季一道不可多得养生汤。

时间:10-30分钟
食材
枸杞头 100g
猪肝 150g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
鸡精 少许
香油 少许
料酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    猪肝洗净切片，葱姜切碎。
  • 步骤 3/12
    枸杞头开水焯烫过凉。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 5/12
    倒入猪肝翻炒。
  • 步骤 6/12
    加入料酒炒香。
  • 步骤 7/12
    炒至猪肝变色发白关火。
  • 步骤 8/12
    唐锅中水烧开，放入炒过的猪肝。
  • 步骤 9/12
    加入盐煮上2分钟。
  • 步骤 10/12
    再放入焯烫过的枸杞头。
  • 步骤 11/12
    加少许鸡精。
  • 步骤 12/12
    煮开淋入少许香油关火。
小贴士

枸杞头有些微苦，可以提前焯烫一下在烹饪，焯烫时加点盐，可使颜色不变色。

发布于 2019-09-09
24
相关菜谱
写评论