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枸杞叶猪肝瘦肉汤
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夏有森光暖

枸杞叶是蔬菜也是药材，在广东家庭习惯用枸杞叶配上猪肝和瘦肉做汤，或者做粥。枸杞叶有补肝益肾、生津止渴、祛风明目等作用。枸杞叶含有多种维生素，如维生素A、C、B1、B2等，以及含有的多种氨基酸等营养物质，对眼睛很有帮助，具有明目的功效。枸杞叶中还含有十多种人体必需的氨基酸，为人体生长需要提供了丰富的营养成分。猪肝含丰富的铁质，是补血食品中最常用的食物，另外还有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力。

时间:10-30分钟
食材
枸杞叶 400g
猪肝 80g
瘦肉 30g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将枸杞叶从梗上摘下来，小心梗上有尖刺，再清洗干净
  • 步骤 2/8
    买回来的猪肝要先冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟以上
  • 步骤 3/8
    浸泡好的猪肝切片再漂洗片刻，瘦肉切薄片，姜切丝
  • 步骤 4/8
    猪肝捞起沥干水分，和瘦肉用花生油、盐、料酒、酱油、生粉调好味
  • 步骤 5/8
    锅里加水，加上油、姜和蒜，烧热
  • 步骤 6/8
    水烧开后加上猪肝和瘦肉煮3分钟左右
  • 步骤 7/8
    倒入枸杞叶，继续大火煮至枸杞叶熟
  • 步骤 8/8
    最后加盐调味即可。
发布于 2020-07-13
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