清肝明目,小时候妈妈说以前的女生没有现在的有这么多东西吃,有的体虚多病又没有什么钱就会买点猪润(猪肝)与姜丝一起煮水喝。虽然现在我们营养充足食材丰富,但有些廉价且健康的东西还是值得我们推荐,这款汤我只花了5.5元。
最后普及猪肝为什么叫猪润,广州人讲意头,避讳不好的谐音或者意思的字句,“干”不好所以用“润”,猪舌的舌粤语发音跟“蚀”同音,蚀的意思是亏本,所以“舌”叫“脷”,通胜不叫通书,因为“输”不好听“胜”意头比较好。
猪肝很多人做会很腥,用白酒+炒过猪肝再放水,为的就是避免猪肝腥,炒过的猪肝再放水的汤会比直接猪肝放水煮更出味和更浓郁。白酒会让味道层次更丰富并且稍微防感冒风寒。希望大家喜欢。