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枸杞叶猪杂汤河粉
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秋天南山都愵不

在家做早餐，慢慢多做一点带汤水的烹调方法，烤的、煎的少做一点，气候干燥、早上做一碗汤河粉最适合不过了，河粉里有菜、有肉、有汤，营养丰富、家人早起后吃上一碗，能量满满迎接一天的学习和工作。

时间:10-30分钟
食材
枸杞叶 200g
猪瘦肉 100g
猪肝 50g
猪心 50g
油 适量
盐 4g
料酒 1汤匙
香油 少许
鸡粉 少许
淀粉 少许
鱼露 1汤匙
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    枸杞叶摘下浸泡20分钟，清洗干净；
  • 步骤 2/7
    瘦肉、猪肝、猪心洗净切薄片，用碗盛起，调入盐、鱼露、料酒、鸡粉、香油、淀粉搅拌均匀，腌制片刻；
  • 步骤 3/7
    洗净的枸杞叶捞起，沥干水；
  • 步骤 4/7
    河粉用清水冲洗一下；
  • 步骤 5/7
    锅里煮开3碗左右清水，水煮滚后倒入腌制过的肉片，保持大火再煮沸；
  • 步骤 6/7
    倒入枸杞叶；
  • 步骤 7/7
    最后加入河粉煮2分钟，调入胡椒粉、搅拌均匀即可。
小贴士

食尚小贴士：

肉片提前腌制易入味，枸杞叶和瘦肉分开放入锅中，每次放入食材之前，锅中的水必须是沸腾的，这样焯出来的叶子和肉片才会色泽嫩绿和口感嫩滑，河粉本身是熟的，倒入拌匀，调好味即可~

发布于 2023-04-18
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