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枸杞叶排骨汤
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不负红艳

杞叶又名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞头，枸杞叶作为蔬菜，以叶大肥厚、碧绿青翠的鲜品为优。

枸杞叶食用方法很多，炒、凉拌、作汤等均可。

枸杞叶含有甜菜碱，参与脂肪代谢，抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生，春季中医主张养肝为先，现在正是食用时。

排骨是大众最爱食材之一，用来配枸杞叶煮汤，汤清味鲜，再配上几同样补肝滋肝的枸杞子不但丰富口感和觉视，更能增加营养。

时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
枸杞叶 150g
枸杞 10g
花生油 1小勺
盐 2小勺
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨砍小块用热水焯去血备用，葱白二条，枸杞叶择选洗净沥水备用；
  • 步骤 2/6
    取枸杞子10克；（优质精装瓶的，不需清洗）
  • 步骤 3/6
    排骨与冷不一起下锅煮；
  • 步骤 4/6
    排骨汤煮开后，用汤匙去掉浮在上面的杂质，葱白折断，掉下汤中煮出味来；
  • 步骤 5/6
    待葱白煮软出味后，倒下枸杞小煮2分钟；
  • 步骤 6/6
    枸杞煮软后，倒下枸杞叶用筷子快速搅动，下盐调味搅均即可出锅。（枸杞叶不能久煮灼熟即可）
小贴士

枸杞叶具有养肝护肝之功效，适合春季食用，但是枸杞叶片细薄不适合久煮，所以在煮枸杞叶时一般都是用水焯软1分钟内就要离火。

发布于 2024-03-08
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