老鸭汤 - 老鸭汤的做法,老鸭汤怎么做好吃,老鸭汤的家常做法 - 京细菜谱

老鸭汤

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若桃壹

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贾贾说春秋两季可以吃点老鸭汤，用黄豆或者花生加上笔尖笋炖汤。大补奥！炖汤方法不对，就白白浪费，对不起这只三年的老鸭了。哈哈哈！

食材

老鸭 1 只

干黄豆 100克

笔尖笋 100克

盐根据实际情况

姜末根据实际情况

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

100克干黄豆。
步骤 2/9

冲洗干黄豆，提前一晚，用清水浸泡。
步骤 3/9

100克笔尖笋用清水冲洗干净。
步骤 4/9

三年老鸭冲洗干净，整鸭放入炖锅，同时放入隔夜浸泡好的黄豆，洗浸剪小段的笔尖笋，加入清水，用大火加热。
步骤 5/9

水开后转小火炖煮，时间约3～4个小时，视老鸭肉嫩老情况而定。
步骤 6/9

炖煮3～4个小时后，鸭肉炖酥了，就可以食用了。
步骤 7/9

生姜、小葱切成末，加入盐。我这个大碗用了10克姜末，10克葱末，7克盐。
步骤 8/9

将炖好的鸭汤冲入葱姜末碗中。
步骤 9/9

随后盛入鸭肉、黄豆和笔尖笋，就可以食用了。这个大补奥！

发布于 2018-11-14