冬瓜老鸭汤 - 冬瓜老鸭汤的做法,冬瓜老鸭汤怎么做好吃,冬瓜老鸭汤的家常做法 - 京细菜谱

冬瓜老鸭汤

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做冬瓜老鸭汤,牢记这几点,鸭肉鲜嫩入味,汤汁不油腻

时间:1-2小时

食材

老鸭母 1/2只

冬瓜 750g

盐适量

烹饪步骤

步骤 1/9

鸭子处理干净，斩成块，清洗干净。
步骤 2/9

将鸭肉放进锅，加入能淹没鸭肉的清水，大火煮开。
步骤 3/9

取出鸭肉，沥干水分。
步骤 4/9

取一砂锅，加入足量清水（约3升），大火煮开。
步骤 5/9

加入鸭肉，大火煮开，转小火煮2个小时。
步骤 6/9

冬瓜去皮，切小块。
步骤 7/9

将“步骤5”的鸭汤转为大火，下冬瓜。
步骤 8/9

再次煮开，转中小火再煮一会，待冬瓜煮至有点透明时，加入盐调味。
步骤 9/9

熄火，食用时装碗食用。

小贴士

若与新鲜荷叶一起煮，荷叶洗净与灼过水的鸭肉一起先煮，荷叶的作用是清暑利湿。

这道汤用于我家的家庭聚餐，份量有些多，小家庭可酌量减少食材的量

发布于 2020-08-14