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冬瓜老鸭汤
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纯青smuggle

老鸭冬瓜汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的靓汤。人体经过一个夏天高温酷暑的持续体力消耗，秋天很需要用饮食来调补，秋季容易燥热上火，食补应以清淡、滋阴为主，而鸭子则是秋天的清补佳品。

食材
老鸭 200g
冬瓜 250g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    活鸭宰杀后褪毛去内脏（我是请卖家代劳的），斩大块去皮。洗净待用
  • 步骤 2/11
    放入锅中加清水烧开后煮开后捞出，洗净浮沫
  • 步骤 3/11
    将焯过水的鸭块放入高压锅中，加适量的清水，加入姜片去除腥味
  • 步骤 4/11
    电磁炉工作
  • 步骤 5/11
    冬瓜去皮去籽洗净切块
  • 步骤 6/11
    老鸭汤煮好，开启高压锅盖
  • 步骤 7/11
    用勺子掠取油
  • 步骤 8/11
    下冬瓜一起煲
  • 步骤 9/11
    电磁炉旺火烧开后，小火慢煲
  • 步骤 10/11
    大约15分钟后，揭锅盖，下适量的盐和鸡精，搅拌均匀
  • 步骤 11/11
    下香菜末和葱粒，暖暖地喝一碗吧。
小贴士

1.建议将鸭皮去掉，否则汤会太油腻。

2.需要下姜，可以辟除鸭肉的腥味。

发布于 2023-01-29
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