Name: 啤酒爆鸭肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 啤酒 半瓶; 鸭子肉 半只; 大葱 一根; 姜片 两三片; 蒜瓣 五六颗; 花椒粒 十来颗; 胡椒粉 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 胡萝卜片 一小条

啤酒爆鸭肉

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好吃！做法简单。鸭肉一定先油爆去血水，去味，令肉质收紧，有口感。焖至肉软，吃起来有咀嚼头，又软，又入味！

食材

啤酒半瓶

鸭子肉半只

大葱一根

姜片两三片

蒜瓣五六颗

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烹饪步骤

步骤 1/1

鸭肉切小件，洗净沥干，油锅爆鸭肉（少许盐，防爆锅），至鸭肉色变，肉质出水，收缩，等鸭肉汁水收干，只剩油水，再放大葱，姜片，蒜瓣，花椒粒，胡椒粉，大火炒出味，再倒入半瓶啤酒，下胡萝卜，大火烧开，中火保持沸腾状，中间翻一翻锅，待汁水收干，最后加入少许酱油提鲜，焖一焖，令酱油入味肉质，就OK了。

发布于 2018-07-30

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