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羊肉胡萝卜包子
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爱挣钱的桃酱
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食材
羊肉片 300g
胡萝卜1个 150g
韭菜或葱 适量
普通面粉 500g
酵母粉 5g
油、老抽、生抽、五香粉、料酒、胡椒粉、蚝油、糖、洋葱、蒜 适量（按口味）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉、酵母粉、水（约面粉一半量）和好，温暖处、发好，掀起蜂窝状。
  • 步骤 2/11
    没买到鲜羊肉！羊肉片趁冻、剁成肉馅。
  • 步骤 3/11
    除了洋葱和蒜以外的调料顺时针搅动上劲儿。
  • 步骤 4/11
    胡萝卜擦细丝，热油锅迅速炒至断生、晾凉备用（营养更充分）。
  • 步骤 5/11
    胡萝卜、韭菜、洋葱、蒜依次加入，包制前拌匀。
  • 步骤 6/11
    面团排气、分若干、揉成光滑面团！一个搓长条、均匀下剂子、按扁、擀至中间厚四周薄的包子皮。
  • 步骤 7/11
    放入适量馅料。
  • 步骤 8/11
    包好后、醒制20～30分钟（按气温）！不会捏褶子，封住、收口向下。
  • 步骤 9/11
    天冷了，凉水入锅蒸、上满气后、中火蒸15～20分钟（包子大小）、续焖五分钟、掀锅。
  • 步骤 10/11
    快移锅盖、以免滴水。
  • 步骤 11/11
    成品！
发布于 2019-02-19
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