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陈皮萝卜羊排汤
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韩真zZ
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食材
陈皮 4片（4g)
羊排骨 1200g
白萝卜 1根（约1100g）
大葱 2段（10g）
姜 4片（10g）
料酒 2勺（20g）
枸杞 1小把（8g）
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用
  • 步骤 2/6
    热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香
  • 步骤 3/6
    倒入羊排炒香
  • 步骤 4/6
    加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右
  • 步骤 5/6
    捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟
  • 步骤 6/6
    倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可
小贴士

陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。

羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。

发布于 2018-10-28
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