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白萝卜羊肉汤
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鸵鸟amusement

羊肉具有温补作用，非常适宜在冬天食用。但羊肉性温热，多吃容易上火，因此吃羊肉时要搭配凉性的蔬菜类，能起到清凉、解毒、去火的作用。而白萝卜具有清热生津、凉血止血、开胃健脾等功效，与羊肉搭配做菜可以说是绝佳的搭档。 白萝卜羊肉汤只做清汤，不仅颜色上清爽，味道也是很鲜香的。几片香菜又给它增添了一丝清新的视觉效果，在味道上也添了一些香气，使汤的味道更加丰富了些。

时间:1-2小时
食材
羊肉 600克
白萝卜 半根
姜 一块
大蒜 数瓣
大葱 半根
白芷 一片
白蔻 两粒
香菜 一棵
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将羊排的肋边角切下来，洗净，切大块
  • 步骤 2/9
    白萝卜半根，刮去表皮，洗净
  • 步骤 3/9
    切成大小均匀的滚刀块
  • 步骤 4/9
    香料准备好
  • 步骤 5/9
    煲中放清水，将羊肉一同入锅
  • 步骤 6/9
    待水开后，撇去浮沫
  • 步骤 7/9
    入香料同煮，盖上盖，小火，焖煮40分钟左右
  • 步骤 8/9
    待肉9分熟时可下入白萝卜块， 盖盖，小火，继续焖煮15分钟左右
  • 步骤 9/9
    白萝卜可用筷子扎透，放适量盐调味，即可出锅
小贴士

不放酱油噢！放了酱油，不但颜色太重，也会影响到羊汤的鲜美味道！

盐在最后再放，既可以减少盐的摄入量，还可以使肉熟得快。

羊肉属温热性的，白萝卜属凉性的，二者结合，相辅相成，更加营养。

发布于 2018-07-01
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