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白萝卜羊肉汤
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金酒柠

立秋之后，天气变得越来越干燥，立马开启了全家喝汤、顿顿喝汤的模式，秋天必须用汤水来好好滋补一下。

在煲汤的时候，食材的味道都会渗透到汤汁当中，喝了每一口就忍不住要喝下一口。秋天干燥，水是必不可少的，很多宝宝不爱喝水，那就多喝汤呀。 咱们今天先来一碗好喝的萝卜羊肉汤。

其实作为味道鲜美、蛋白质含量高、营养又丰富的肉类，羊肉特别适合秋冬季节来食用，羊肉的含铁量较多，不仅能够预防贫血，还能增强宝宝抵抗力呢，抵御冬季的寒冷。

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。汤中的山楂会帮助羊肉炖得更烂乎，还有消积食的功效。

食材
羊肉 30克
白萝卜 40克
核桃 2个
干山楂 3片
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：羊肉30g，白萝卜40g，核桃2个，干山楂3片。
  • 步骤 2/16
    将白萝卜去皮后，切成小块儿备用。
  • 步骤 3/16
    把羊肉的筋膜，还有比较肥的部位去掉，再切成小块儿。
  • 步骤 4/16
    用清水反复浸泡，冲洗干净。
  • 步骤 5/16
    将羊肉放入锅中，加入适量清水，再加入姜片。 PS：肉类在焯水的时候，最好用冷水来焯，这样能够将羊肉中的血水逼出来，也能去除很大一部分腥味。如果用开水的话，羊肉下锅就会变熟，血水会被聚集在羊肉中，焯不出来了。 并且还要放少许姜片来去腥哦，总之这一步所做的全部功夫，是为让肉变得更讨喜，更利于宝宝接受。
  • 步骤 6/16
    把羊肉中的血沫慢慢煮出来，用勺子撇去。
  • 步骤 7/16
    最好趁着水煮滚的时候，把羊肉捞出，沥干水分备用。可以让羊肉少带一点浮沫。
  • 步骤 8/16
    将核桃去壳，取出核桃仁掰碎。 PS：在羊肉汤中加一些核桃，会有一定去腥的功效哦！
  • 步骤 9/16
    把羊肉，核桃和山楂放入锅中，在锅中倒入清水。 PS：锅里加几片姜片，不仅提味，最主要是能够去除腥味。 山楂不仅能让肉变得软烂，还能提味，也有很好的去腥的作用哦！ 别小瞧这一道简单的萝卜羊肉汤，里面添加的核桃、山楂都是非常给汤提味的食材呢，少了它们可是会逊色不少。
  • 步骤 10/16
    大火把水烧开后，转小火熬煮40分钟以上，把羊肉煮得软烂为止。
  • 步骤 11/16
    尝一尝，如果觉得羊肉已经变得软烂，就可以加入白萝卜啦。
  • 步骤 12/16
    再继续煮至白萝卜软烂即可。
  • 步骤 13/16
    在给宝宝盛这道萝卜羊肉汤的时候，要记得把山楂和姜片给挑出来。要不然一不小心被宝宝吃到，那味道就有些酸爽啦。
  • 步骤 14/16
    做到这里，肯定会有宝妈担心啦，羊肉宝宝能嚼得动吗？会不会有一点硬。别急，要是宝宝还咀嚼不动羊肉，咱们可以取少许羊肉、萝卜，还有少许肉汤放入搅拌机中。
  • 步骤 15/16
    用搅拌机搅拌成细腻顺滑的泥糊状。
  • 步骤 16/16
    像我这样汤加得比较多，就有一点像浓汤，如果汤加得少，口感就接近于萝卜肉泥。但营养上都是差不多。 这样的吃法比较适合11个月以下，还嚼不动羊肉的宝贝们了。
小贴士

1. 建议多喝汤， 但不建议用汤来泡饭，更不建议宝宝嚼不动的时候，用汤来把辅食顺下去。一定要嚼完嘴里的食物之后，再喝汤哦。

2. 有的宝宝还不会直接咀嚼羊肉，可以把煮好的羊肉、萝卜，加一点汤来搅拌成萝卜肉泥。再配合米粉当主食，就可以作为宝宝的一餐饭了。

发布于 2023-06-03
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