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韩式牛肉丸(也适合便当
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林僖诒绽泳

这款韩式牛肉丸简单易做，味道超好，便于保存，再加热也毫不影响味道和营养，既适合在家现做现吃，也适合给家人和自己的午餐便当。配点青菜和米饭，一顿简餐就完美出炉了。如果招待客人，也必会赞不绝口。

1勺---15毫升。 1小勺---5毫升。

食材
肉丸 适量
瘦牛肉泥 220克
瘦猪肉泥 220克
泡发香菇 切碎 5-6朵
中大洋葱 切碎 半个
大葱 切碎 1根
生蛋黄 1个
淀粉 2勺
生抽酱油 3勺
蒜泥 2小勺
姜泥 1小勺
盐 1/4小勺
汤汁 适量
糖 1勺
料酒 最好是米酒 3勺
蒜 切片 2瓣
姜 切丝 2片
玉米糖浆 2勺
清水 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将肉丸用料全部混合，手工团成直径3厘米的丸子。放在撒有淀粉的面板上滚一下(此步骤可省略)
  • 步骤 2/5
    锅热至中火，加一勺植物油，油中热后，将一半肉丸放入锅中翻炒至表面略金黄，约5-7分钟，不要炒熟。盛出。
  • 步骤 3/5
    重复步骤2，制作另一半肉丸。这样分两步做，是为了肉丸受热均匀，不会产生有火候不一，有生有熟现象。
  • 步骤 4/5
    另起一锅，将汤汁用料放入锅中，中火加热至略显粘稠，时间约为3-4分钟，加入上述步骤的半熟肉丸，翻炒，约5分钟，使汤汁完全均匀包裹肉丸。这时肉丸已经全熟。
  • 步骤 5/5
    出锅，佐以蔬菜，美味可口的韩式肉丸完美呈现，大快朵颐吧！
小贴士

喜欢汤汁浇米饭的朋友，汤汁配料可以加倍。

发布于 2018-11-12
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