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牛肉辣椒酱
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思逸
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婚前老妈做过一次,我老公就爱上这个味道,今年老妈忙干脆我来做。拌面条米饭馒头都很下饭的。
食材
瘦牛肉一斤
芝麻两把
辣椒6斤
甜面酱800克一盒
油炸花生米300克
盐,鸡精,材料粉少许
油200克
适量
烹饪步骤
步骤 1/5
首先买这种红色的线椒,洗净控水切碎,使劲跺
步骤 2/5
然后把牛肉纯瘦的剁碎,可以剁成小的丁,像绿豆这么大,也可以剁成肉泥
步骤 3/5
炒肉,多放油把肉炒熟了再放辣椒碎,使劲炒因为辣椒有很多水,葱姜蒜我都没放怕影响味道。我买了6斤辣椒,炒了半个多小时才把水炒干。块干的时候就改小火。然后勤抄抄防止糊锅。辣椒没有水了,都是油的时候就可以了。注意水一定要炒干,不然放不久就坏了。
步骤 4/5
下一步放入甜面酱。我买的这种,八百克一罐,刚好全部倒入,小火翻炒等开锅冒泡了再放入盐,鸡精,材料粉,材料粉我没放其他的,只放了南德。然后搅拌均匀
步骤 5/5
最后一步放入花生碎,我买的熟的油炸花生然后压碎把皮去掉。也可以不去皮。搅拌一下放入之前炒熟的芝麻,就可以了。冷凉了装在保鲜盒或者带盖的瓶子里。可以放很长时间。
小贴士
辣椒一定要炒干水分,不然保质期不长。盐放少一点,后期尝一下不够可以再放,因为甜面酱里有盐。
发布于 2019-01-30
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