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牛肉酱 牛肉辣椒酱
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王苗是猪
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食材
牛肉馅 500g
黄豆酱 300g
紫洋葱 1个
大蒜 2个
朝天椒 1000g
红皮花生 200g
白芝麻 50g
白糖 2勺
生抽 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
豆油 600ml
姜 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    花生平铺烤箱，温度150度，上下管，烤25分钟，打碎。红色皮我建议不扔，因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。
  • 步骤 2/12
    洋葱打碎，姜打碎。
  • 步骤 3/12
    蒜打碎
  • 步骤 4/12
    600ml油入锅，中小火，放去木铲，发现有很多小气泡冒出。
  • 步骤 5/12
    放入牛肉馅，继续中低火。把牛肉馅炒断生，捞出，领起锅，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。
  • 步骤 6/12
    加入姜碎，洋葱碎。翻炒。
  • 步骤 7/12
    朝天椒打碎，放入锅里。翻炒
  • 步骤 8/12
    加入黄豆酱。翻炒，小一点火，酱容易炒糊。
  • 步骤 9/12
    一锅酱，继续熬，这时候材料都熟了，可以尝尝，喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口，可以加糖。但是我觉得咸度足够了，因为酱是咸的。
  • 步骤 10/12
    加入花生碎，继续熬。相信我，红皮不影响口感，处女座童鞋可以随意。
  • 步骤 11/12
    加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦！
  • 步骤 12/12
    美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以！
发布于 2018-08-15
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