jxcaipu logo
牛肉辣酱
8.3万 热度 755 收藏
瞬蔷似手崩

虽然现在是冬天，但是普洱的冬天阳光明媚，鲜花浪漫。每天中午小区里、街道旁女人们三五成群集在一起晒着太阳吃着拌木瓜、拌凉粉、拌豆角等各种凉拌小吃，唠着家常。做这着凉拌小吃都离不了一碗好吃的辣酱，所以今天我也熬了一锅牛肉辣酱，以后拌面、抹饵块、拌凉粉就全靠它了。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉末 150g
芝麻辣酱 400g
油 200g
洋葱碎 50g
姜末 30g
蒜泥 30g
生抽 30g
水 100g
鸡精 1小匙
白糖 1小匙
味精 1小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉剁成肉末备用。
  • 步骤 2/8
    洋葱、姜、蒜切成碎末备用。
  • 步骤 3/8
    准备一碗芝麻辣酱。
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，下洋葱末煸干水分，煸出香味。
  • 步骤 5/8
    放入牛肉末煸炒，并且煸干牛肉里的水分。
  • 步骤 6/8
    放入姜末、蒜末煸炒出香味。
  • 步骤 7/8
    放入芝麻辣酱煸炒一会。
  • 步骤 8/8
    放入一小匙白糖，30克左右的生抽和半小碗的水煮沸后改小火熬制20分钟左右，水分收干后放入一小匙鸡精，一小匙味精拌匀，放凉后即可装瓶密封保存。
小贴士

因为我买的芝麻辣酱不论咸味、辣味、香味都已经够味，所以没有放太多的调味品，大家可以根据自家的酱类和味道适当调整牛肉辣酱口味，比如不够辣加辣椒，不够麻加花椒粉等等。

发布于 2019-12-17
78
相关菜谱
写评论