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香菇牛肉辣酱
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挫睡狗窝的猪季窝

最近在家闲着，用各种辣椒试着做辣酱，口味也都不一样，唯独这个符合湖南人的口味，超级的辣，而且没有什么别的异味。早上放一点到粉里面，味道超级好……不怕辣的一起来做做吧！

时间:30分钟-1小时
食材
干辣椒 500g
香菇 20g
牛肉 50g
油 适量
盐 适量
蒜 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将干辣椒放入烤箱烘干或者用太阳晒干，直到脆脆的。
  • 步骤 2/7
    将干辣椒放入来料理机打碎
  • 步骤 3/7
    因为家人喜欢吃颗粒感的，所以我没有磨成粉状，这个看自己喜好来。
  • 步骤 4/7
    香菇/牛肉/大蒜切碎备用
  • 步骤 5/7
    锅中放油，烧八成热，将香菇 牛肉 大蒜一起放入翻炒，直到水分蒸发掉
  • 步骤 6/7
    关火，等油温稍凉一点，将辣椒粉放入拌在一起，加入盐拌匀
  • 步骤 7/7
    等辣椒酱完全凉了之后，装入干净无水的瓶中即可。500g的干辣椒我是装了三个罐头壶。
小贴士

1.辣椒酱比平常做菜要放的盐重一些，建议出锅前尝一下盐味。

2.每次吃，用干净无水的筷子夹出来，封好盖子能保存一段时间。

3.我只放了一丁点的牛肉，根据个人喜好可以多添加一些哦。

4.我用的朝天椒，非常辣，如果怕辣的可以用普通红辣椒即可。

发布于 2020-04-17
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