Name: 牛筋煮粉条
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛筋 适量; 粉条 适量; 八角 个; 花椒 粒; 香叶 适量; 蒜 瓣; 姜 片; 干辣椒 个; 陈皮 适量; 酱油 勺; 料酒 勺; 盐 克; 蚝油 适量

牛筋煮粉条

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粉条是我们石城的特产，女儿喜欢吃，为了增加营养，强筋健骨，特加入牛筋一起煮。

食材

牛筋适量

粉条适量

八角个

花椒粒

香叶适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

将牛筋切成小段，和姜片、料酒凉水下锅，大火煮开约2分钟，捞去浮沫后用温水洗干净。
步骤 2/3

将焯过水的牛筋放入高压锅内，加入2一3倍的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、陈皮、料酒、生抽、盐盖上锅压20一25分钟左右，直到牛筋烂为止。
步骤 3/3

再将煮烂的牛筋倒入砂锅，粉条用凉水洗一下，加入牛筋汤里，煮开三到五分钟，粉条软熟就行，加入蚝油调味。一锅营养美味的牛筋粉条就做好了。

小贴士

牛筋比较难烂，一般用高压锅，时间允许用砂锅直接炖也行，但要注意多加汤。调料根据各人口味加入多少，粉条容易吸水，煮好了趁热吃味道更好。

发布于 2018-07-14

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