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咖喱土豆牛筋
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晁盖distinguish

筋有强筋壮骨功效，其作用：益气补虚、温中暖中，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

坐月子的时候，月嫂阿姨总是给我吃牛筋，说是很适合产妇吃，补筋骨的。只是她做的比较清口，不适合大众，所以我自己改良了一下，用了咖喱一起煮。口感软软糯糯的，胶原蛋白满满，拌饭吃一级棒啊。家里有长身体的孩子的话也很合适吃哦！

食材
新鲜牛筋 500克
土豆 350-400克
胡萝卜 1根
西蓝花 一小颗
姜 一块
大蒜头 3瓣
大葱 半根
好侍百梦多原味咖喱 50克（半盒）
盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材，拍的时候很早，我还没去买菜，家里没土豆，所以漏拍了。你们别忘了哈
  • 步骤 2/17
    牛筋洗净后放入电压力锅，姜切片，放入没过牛筋的水
  • 步骤 3/17
    选蹄筋那一档。实际上这样煮一次是不会软糯的，但是耗时最长的就是这个选项了，所以只能选这个。燃气压力锅我没用过，不知道选哪个
  • 步骤 4/17
    时间到，打开看看，用筷子戳一戳，还像橡皮筋一样的话盖上盖子再煮一次。如果很轻松就戳透，跳到步骤7（牛筋和肉不一样。有些地方软了有些地方还是很硬。不能只戳一个地方哦）
  • 步骤 5/17
    我戳不动，再煮一次
  • 步骤 6/17
    可以很轻松的戳透了。不行就再煮不过根据我的经验这样两次都很透了
  • 步骤 7/17
    土豆去皮胡萝卜去皮，切块。大葱切片，大蒜切碎
  • 步骤 8/17
    把牛筋捞出来切小块。汤不能倒掉！留着！
  • 步骤 9/17
    锅内放油，把切好的配料下锅翻炒
  • 步骤 10/17
    两分钟后加入牛筋
  • 步骤 11/17
    加入咖喱块。一盒有六小块，我们用3块
  • 步骤 12/17
    把炖牛筋的高汤倒进去
  • 步骤 13/17
    大火煮开转小火慢炖20分钟
  • 步骤 14/17
    利用炖的时间把西蓝花摘小朵，焯水30秒
  • 步骤 15/17
    二十分钟后，加盐。因为这个咖喱是调味过的，所以不用再加其它调料了
  • 步骤 16/17
    加入焯过水的西蓝花，炒匀
  • 步骤 17/17
    出锅装碗即可
小贴士

要用新鲜牛筋哦，淘宝上可以买到

发布于 2019-03-02
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