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凉拌牛筋
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欢乐reckless

不知道有木有人和我一样.

特别喜欢吃牛筋.

不管怎么做的都喜欢.

这来自大内蒙的牛筋.

我只能说：完美..（附手势）

煮了一锅半成品.

我爸啊.

吃了二天.

然后..上火了…!..( ´▽｀)

剩下的.

就只好随我怎么吃.怎么做了～

食材
牛筋 1500克
八角 两个
桂皮 一块
生姜 一块
花椒 20粒
橙皮或陈皮 半个或一块
白萝卜 一个
小米椒 适量
大蒜 适量
香菜 适量
花生米 适量
油 一汤勺
白糖 一小勺
白胡椒粉 一小勺
生抽 一汤勺
陈醋 适量
辣椒油或花椒油 适量
盐 适量
啤酒 二汤勺
熟白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛筋洗净.放入冷水锅中.煮开后再煮5分钟左右.捞出洗净备用..我这大概有4斤左右牛筋吧～为嘛要一次煮这么多？炫.富.啊....(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 步骤 2/13
    高压锅里放入牛筋.再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜.白萝卜可以不用去皮.洗净就好！
  • 步骤 3/13
    再放入水...最起码要能盖过牛筋..
  • 步骤 4/13
    盖上高压锅盖.上汽后转中小火压30分钟..泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度.如果不是.再压一会儿啊～捞出沥干水分放凉时.尽量分开放.不然有热度的话.牛筋会臭不要脸的粘一起.放凉后可以装一起.吃多少取多少.其它的可以分装冷冻保存.平时随吃随取..
  • 步骤 5/13
    取一块牛筋切片..装入碗里！
  • 步骤 6/13
    大蒜.小米椒切碎.香菜切碎..
  • 步骤 7/13
    锅里放油..放入大蒜和小米椒爆香～
  • 步骤 8/13
    放入生抽.白糖.白胡椒粉～炒出香味.
  • 步骤 9/13
    放入啤酒～
  • 步骤 10/13
    放入辣椒油或花椒油.陈醋.盐..炒出香味后.关火.让调料汁放凉！
  • 步骤 11/13
    放凉后的..倒入牛筋里.放上熟白芝麻.芝麻油（香油）搅拌均匀！
  • 步骤 12/13
    放入香菜.花生米.搅拌均匀～!
  • 步骤 13/13
    尝尝味道就可以吃啦！
小贴士

答应我.

凉拌时所有的调料.

按伱自己的口味来调好么？

這个可以边尝味道边加调料的..

然后.

步骤4里面的汤汁捞掉杂物.

纯汤汁煮面条之类的很棒..

再就是可以一次多煮一些牛筋.

冷冻保存.

以后想吃的时候.

不管是炒.凉拌.烧..

都是很好的！

也可以买现成煮好的牛筋回来凉拌.

只是.

买的可能煮的不会太烂.

这样凉拌吃起来就会比较难咬～

牙好的可以忽略.

牙不好的也可以用高压锅压一会儿起.

不过.

我爸就喜欢吃那种咬不动的.

不管什么东西.

让我经常想收拾包袱.

去找我的亲生爹妈～( ´▽｀)

发布于 2018-06-13
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