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凉拌牛筋
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觅芹逢

牛蹄筋的制作方法和食用方法那是多种多样呀。对于不喜欢吃肉的我来说，对于筋头倒是情有独钟呢，当然这也是相对于吃肉来讲的，只是还比较喜欢，能吃几块而已，离吃货的标准还相差甚远呢。呵呵。

今天介绍一种简单的吃法--凉拌牛筋，作为下酒菜也是绝对的大受欢迎的。

炖制牛蹄筋的材料：葱、姜、大料、料酒、生抽、老抽、盐、糖

凉拌材料：味极鲜酱油、姜粉、蒜粉、醋、香油

时间:1-2小时
食材
牛蹄筋 500g
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱姜 适量
大料 适量
姜粉 少许
蒜粉 少许
味极鲜酱油 少许
醋 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将购买的生牛蹄筋洗净后放入高压锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽和姜蒜、大料，加水至没过食材即可，大火上汽后15分钟关火
  • 步骤 2/9
    将晾凉的牛蹄筋（我在锅中焖了一夜，增加软烂程度）从锅中拿出
  • 步骤 3/9
    切成片状备用
  • 步骤 4/9
    取一小碗，倒入保健醋
  • 步骤 5/9
    倒入味极鲜酱油
  • 步骤 6/9
    加入几滴香油
  • 步骤 7/9
    放入一些姜粉
  • 步骤 8/9
    再加入大蒜粉，搅拌均匀成调料汁
  • 步骤 9/9
    将牛蹄筋码入小碟中，浇上调料汁即可食用啦
小贴士

如果纯凉拌在炖制时可不放盐，若直接食用，加入适当的盐，凉拌时根据口味再调整调料的配比。

炖制后关火再焖一夜，可以节省炖制的时间。

吃多少拌多少，随吃随拌，味道最佳。

发布于 2022-07-22
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