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凉拌牛筋
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嫡钥肝辜医

夏天微风，啤酒，摇椅的好搭档

食材
牛筋 400克
姜 三片
大蒜 一头
尖头椒 一枚
胡椒粉 适量
生抽 适量
陈醋 适量
花生 一把
芝麻 一把
黄瓜 一条
核桃肉 一把
葡萄干 一把
香菜 好几把
啤酒 一听
糖 两把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛筋汆水五分钟
  • 步骤 2/13
    捞出切小块
  • 步骤 3/13
    重新开水入锅，加入香叶，生姜，八角等，小火熬煮2小时-2.5小时
  • 步骤 4/13
    此时可以准备料头
  • 步骤 5/13
    大蒜，辣椒切细末
  • 步骤 6/13
    锅里放油，炒出香味
  • 步骤 7/13
    最后倒入酱油，胡椒，糖，陈醋继续翻炒，再倒入啤酒增加水份，使其多汁
  • 步骤 8/13
    差不多这样，汁水可以略多，不然牛筋不容易拌入味
  • 步骤 9/13
    煮完牛筋，倒去多余水份，（倒掉的牛筋汤可以做高汤或者下面），放凉
  • 步骤 10/13
    拌入酱料拌匀
  • 步骤 11/13
    随后可以根据自己喜好添加辅食增加口感比如花生碎，芝麻，香菜，黄瓜粒，核桃仁，泡过的葡萄干等等，总之想得到的都可以加
  • 步骤 12/13
    继续拌匀
  • 步骤 13/13
    完成
发布于 2019-01-28
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