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芦笋甜椒鸡心
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永琪
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食材
鸡心 1000g
芦笋 300g
黄色甜椒 1颗
孜然 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
蒜末 1勺
姜 2片
醋 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡心从中间切开，把血取出来。
  • 步骤 2/5
    鸡心焯水焯至没有血沫。可以在水里加点醋和料酒去腥。PS: 鸡心很容易熟，注意不要焯水太久。
  • 步骤 3/5
    芦笋去老的部分，甜椒去心，改刀切条。
  • 步骤 4/5
    锅烧至七成热，倒入食用油，待油热，姜蒜下锅爆香。倒入芦笋甜椒，炒至七分熟。
  • 步骤 5/5
    倒入鸡心，适量盐，鸡精，孜然调味，快炒出锅。PS: 鸡心在焯水时已经基本熟了，切记不可炒太久，不然会老。
发布于 2018-10-18
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