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鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨
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云朵花咕嘟啦

前段时间去香港买回一箱牛排，吃剩两块一直放在冰箱里，昨天冰箱大清洁，清出许多零零碎碎的食材，估计这几天不用再进货了，把家里的剩货食材煮完都要好几天。趁着清洁整理，加上也是换季时候，好多食材也要按季节食用较好。看着这两块牛排，还有前天买回准备做凉拌的芦笋，灵感一闪，l凉拌芦笋放弃算了，干脆做个芦笋配黑椒牛排，这是最完美组合啦~~（我把牛排斩件成一小块，做成牛仔骨，一来家里的小吃货最近不太爱吃牛排了，她说都吃腻了，换成牛仔骨样子小巧，没那么吓人。二来在食用时家人可以各取所需。吃荤或素自己选择~~

时间:10-30分钟
食材
牛排 2大片
芦笋 4根
胡萝卜 小半根
鸡粉 少许
黑椒粒 少许
红酒 3汤匙
橄榄油 2汤匙
盐 少许
黑椒酱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：牛排、黑椒粒、芦笋
  • 步骤 2/9
    配料：红酒、黑椒酱（忘了拍照）
  • 步骤 3/9
    把芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。
  • 步骤 4/9
    牛排自然解冻后斩小块。
  • 步骤 5/9
    用少许盐腌制片刻
  • 步骤 6/9
    锅里放水、一勺盐、几滴油烧开，胡萝卜先焯3分钟
  • 步骤 7/9
    再倒下芦笋大火焯3分钟
  • 步骤 8/9
    捞起沥干水
  • 步骤 9/9
    平底锅烧热，放入橄榄油。
小贴士

煎牛仔骨时间不可过长，时间长了肉质会老影响口感。芦笋焯水也不能太长时间。

发布于 2019-03-01
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