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柚香黑椒牛仔骨
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江南过客焦

柚子皮的清香可以完全去除腥味，搭配牛仔骨非常合适～牛仔骨上的肉质适合煎炒，软嫩好处理，并且岛上的牛仔骨比做牛柳的黄瓜条便宜，也更容易买到，买一盒回来一个人可以吃两顿，做好吃也没有那么难～

时间:1-2小时
食材
牛仔骨 500g
老抽 适量
生抽 适量
白葡萄酒或料酒任意 适量
白糖 适量
盐 适量
黑椒碎 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
洋葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛肉切小丁（另切了三块整片做三明治，黄油煎两面各一分半即可）白葡萄酒两三勺，用手抓匀，然后两勺糖一勺盐两勺老抽一勺生抽一勺蚝油两勺淀粉，再抓匀，因为有老抽掌色，所以呈现如图颜色～
  • 步骤 2/4
    多撒一些黑椒碎（个人口偏甜，糖又多放了一些），最后加上柚子皮，放进冷藏室，腌制一晚～基本过一个多小时就全是柚子的清香
  • 步骤 3/4
    第二天开始炒牛肉丁，黄油略多一些，冒泡时候下洋葱碎，洋葱炒出香味后下牛肉丁，这一步是出香味的关键，一定不要心急，牛肉丁变色之后一会儿即可出锅，这样最能保持鲜嫩的口感
  • 步骤 4/4
    Duang～非常简单又解馋的一道菜～两步搞定～
小贴士

1 最简单的处理牛肉就记得黄油洋葱和黑胡椒和牛肉最配哦 2 判断腌料是否OK最简单粗暴的办法就是气温，如果闻起来就好期待好想吃，那就一定不会差啦～

发布于 2018-06-18
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