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黑椒牛仔骨
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朗谒仲鸭簇_

最近几次与家人在外聚餐，每次都几乎上会点这道“黑椒牛仔骨”， 小侄女吃上瘾了， 说下次要我做给她吃。 结果跑到麦德龙一看， 这澳洲牛仔骨真不便宜，一道盘菜原料都要花上百把块， 还心里怕做不好， 毕竟以前没有尝试过， 赶紧上网多看看， 学习学习。

时间:10-30分钟
食材
T牛仔骨 500克
黑椒汁 适量
红萝卜 适量
洋葱 适量
西兰花 适量
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将T牛仔骨冷水浸泡， 中途换两、三次水；
  • 步骤 2/12
    用干净的毛巾将牛仔骨的水分吸干；
  • 步骤 3/12
    切成小块后放入碗中， 加入适量的盐、洋葱丝和黑椒汁；
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制半个小时；
  • 步骤 5/12
    将腌制入味的黑椒牛仔骨放入锅中大火蒸上十分钟；
  • 步骤 6/12
    利用蒸锅里的开火将西兰花和红萝卜片焯一下；
  • 步骤 7/12
    烧热锅， 放少许油， 下入洋葱煸炒；
  • 步骤 8/12
    洋葱煸炒微微发软后下入焯过的红萝卜片一起翻炒；
  • 步骤 9/12
    倒入刚刚蒸好的牛仔骨；
  • 步骤 10/12
    再加入点黑椒汁；
  • 步骤 11/12
    继续翻炒两分钟后加入适量的盐调味；
  • 步骤 12/12
    盛入盘中。
小贴士

1. 牛仔骨先用冷水泡上， 中途换两、三次水， 然后吸干水分，再加入黑椒汁、洋葱和盐等调味料腌制；

2. 腌制好的牛仔骨先蒸上十分钟， 这样更能控制牛仔骨的成熟度和嫩度；可以利用蒸的开水焯下配菜；

3. 热锅凉油， 先煸香洋葱， 再下入配菜， 加入蒸过的牛仔骨，同时再加入适量的黑椒汁， 再翻炒几下后就可以出锅了。

发布于 2019-01-06
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