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基础配方的猪肉馅水饺
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魂梦归他处锐
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食材
猪肉 500克
生抽 20g
黄豆酱油 20g
色拉油+花生油+香油 20g色拉油尽量多些
姜 10g
水 150克
十三香 1勺
鸡粉 1勺
盐 5克
老抽 20克
蛋清 1/3蛋
蔬菜(茴香，豆角或者各种想吃的蔬菜) 150-200克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将上述材料中猪肉馅，酱油，生抽，老抽，盐，十三香，鸡粉，油，蛋清等搅拌均匀。
  • 步骤 2/3
    加入姜末，顺着一个方向搅拌均匀
  • 步骤 3/3
    150g水加入1片姜1段葱段一小撮花椒烧开晾凉，过滤，分三次加入猪肉馅，向一个方向搅拌均匀，基础猪肉馅完成。Ps: 基础猪肉馅略咸，需要加入200克以内的蔬菜，才是最终包饺子的馅。
发布于 2018-06-09
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