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自制腊肉（五花肉）
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卡片ally
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食材
五花肉 5斤
盐 50克（1两）
白酒 30-60ml
花椒面 一勺
八角面 一勺
十三香 2勺
生抽 4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切成长条 洗净 穿上绳子 控干水分（如图）
  • 步骤 2/6
    控干水分之后 放入盆中加入材料，涂抹均匀，腌制3至4天，每天都要翻一翻，让肉面均匀的裹上材料
  • 步骤 3/6
    腌制好的五花肉挂在通风处，风干两个星期就可以吃了
  • 步骤 4/6
    我前几天做好的腊肉 做腊肠剩的猪皮做了猪皮冻
  • 步骤 5/6
    腊肉炒的香菇 根据自己的口味搭配不同的食材
  • 步骤 6/6
    超好的腊肉 晶莹剔透 香而不腻
小贴士

这道腊肉 零度以下的温度才能做哦  喜欢辣味的，可以在食材里面加入辣椒面，一起腌制

发布于 2018-12-07
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