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家常菜～春韭炒鸡肝块
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狙量谜队临

开学了，小家伙放学回家就是写作业，为了保护眼睛，得空就给小家伙炒鸡肝卤鸡肝吃。因为鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

我家一直以来处理煮熟或卤熟的肝都不用刀切，因为容易磨损肝鲜嫩的口，手掰的更好吃。

食材
鸡肝 400克
料酒 一勺
韭菜 一小把
洋葱 半个
青椒 一个
红椒 一个
葱姜蒜 适量
调味汁 如下
盐 适量
生抽 两勺
酱油 少许
白糖 少许
胡椒粉 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡肝买回家洗净，撕去表面的筋膜和油脂，再用清水浸泡半小时。
  • 步骤 2/17
    烧开水，加两勺料酒，下鸡肝，煮沸，撇去浮沫。
  • 步骤 3/17
    煮5～7分钟，即可捞出。
  • 步骤 4/17
    沥干，稍放凉。
  • 步骤 5/17
    用手掰成小块。
  • 步骤 6/17
    韭菜洗净，切寸断。
  • 步骤 7/17
    准备葱姜蒜，青椒，红椒。
  • 步骤 8/17
    准备洋葱。
  • 步骤 9/17
    准备调味汁～小碗中加一勺料酒，两勺生抽，少许酱油，适量盐，少许白糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，备用。
  • 步骤 10/17
    起油锅，放姜葱蒜。
  • 步骤 11/17
    倒入掰好的鸡肝小块翻炒一会。
  • 步骤 12/17
    倒入调味汁，翻炒透，让鸡肝吸收调味汁。
  • 步骤 13/17
    放洋葱。
  • 步骤 14/17
    放青椒，红椒翻炒一下。
  • 步骤 15/17
    撒韭菜翻炒。～此时根据个人口味尝尝调味汁是否够味，不够再加调味。
  • 步骤 16/17
    韭菜熟了即可盛盘。
  • 步骤 17/17
    保护眼睛，从孩子抓起！
发布于 2018-06-23
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