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家常菜:平菇炒鸡肉
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希望shabby

这个季节正是吃菇类的好时期,平菇性平,味甘,具有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经。平菇含有多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外,平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对女性更年期综合症可起到调理作用。 由于平菇补虚,在饮食方面,诸无所忌。尤其适宜癌症、高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病以及体质虚弱、气血不足、营养不良者食用;消化系统疾病、心血管疾病患者也适宜。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 500g
平菇 500g
小青椒和红辣椒 各2条
蒜头和姜 各一块
生抽,盐,白胡椒粉 适量
猪油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    平菇用盐水浸泡十分钟
  • 步骤 2/9
    鸡腿肉切成小块,用盐、生抽、白胡椒粉、姜粒和蒜粒搅拌均匀腌制
  • 步骤 3/9
    小青椒、辣椒切碎和姜蒜片备用
  • 步骤 4/9
    锅里烧开水,放平菇焯烫2分钟
  • 步骤 5/9
    捞出平菇用凉水冲洗,用手捏干水分,然后把平菇撕成一条条。注意:一定要捏干水分再撕,不然炒起来的口感没那么好
  • 步骤 6/9
    放入姜蒜片爆香,鸡肉炒至变色,盛起一旁备用
  • 步骤 7/9
    再放点油,把小青椒和辣椒爆香,放入平菇翻炒均匀,
  • 步骤 8/9
    炒软之后鸡肉同炒,加生抽和盐调味,
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀以后,加适量清水,盖着焖一下,等水分收的差不多,即可关火装盘
小贴士

我是用猪油炒的,炒的菜出来比较香,亲们如果怕油腻也可以用植物油。用白胡椒粉腌制是因为不喜欢料酒的味道,白胡椒粉也一样可以去腥味

发布于 2019-01-18
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