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家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒
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少年先疯队队长

杏鲍菇的营养价值就不再多说了！好吃才是硬道理！

食材
牛里脊肉肉 200克
杏鲍菇 2个
红椒 1个
青椒 1个
姜末 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
香油 少许
酱油 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 少许
黑胡椒粉 适量
糖 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
  • 步骤 2/12
    蒜切末。
  • 步骤 3/12
    青、红椒切丁。
  • 步骤 4/12
    提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
  • 步骤 5/12
    20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    起油锅，小火放入蒜末煸出香味。
  • 步骤 7/12
    (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
  • 步骤 8/12
    这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。
  • 步骤 9/12
    锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3
  • 步骤 10/12
    加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
  • 步骤 11/12
    把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了
  • 步骤 12/12
    开吃吧！
小贴士

1.步骤1一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。

2.步骤5可以用筷子搅匀。

3.步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火。

4.友友们反馈最后再加一点黑胡椒酱更美味哟，亲爱哒喜欢可以试试！

发布于 2018-06-23
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