茶香鸡 - 茶香鸡的做法,茶香鸡怎么做好吃,茶香鸡的家常做法 - 京细菜谱

茶香鸡

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pedal秀美

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食材

三黄鸡适量

西湖龙井适量

枸杞适量

陈皮适量

小茴香适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备好香料和茶叶
步骤 2/10

冲入沸水泡开。等水微凉
步骤 3/10

倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹，否则不咸没有味道】
步骤 4/10

我的独门秘籍是——米酒。没错，一定要放。给鸡做完按摩，汤汁里泡一晚上。
步骤 5/10

泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）
步骤 6/10

砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。
步骤 7/10

放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶，
步骤 8/10

再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（之前的腌鸡料汁都不用，只加入沸水）
步骤 9/10

时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。
步骤 10/10

完成，茶香浓郁，鸡肉软烂不散

发布于 2018-10-23