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茶香鸡
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pedal秀美
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食材
三黄鸡 适量
西湖龙井 适量
枸杞 适量
陈皮 适量
小茴香 适量
桂皮 香叶 适量
花椒 丁香 适量
姜 小葱 葱 蒜 适量
红烧酱油 适量
生抽 适量
米酒 很重要
白萝卜 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好香料和茶叶
  • 步骤 2/10
    冲入沸水泡开。等水微凉
  • 步骤 3/10
    倒入处理干净的三黄鸡。(三黄鸡头尾去掉),下入姜片,盐,老抽。生抽,少许糖,米酒,给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹,否则不咸没有味道】
  • 步骤 4/10
    我的独门秘籍是——米酒。没错,一定要放。给鸡做完按摩,汤汁里泡一晚上。
  • 步骤 5/10
    泡了一个晚上的鸡(半夜我还翻了一次面,保证两面都入味)
  • 步骤 6/10
    砂锅底部放上白萝卜片,防止胡底,另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦,立秋了,就该吃点白色食物滋阴润肺。
  • 步骤 7/10
    放上鸡,加入葱姜蒜,一小撮茶叶,
  • 步骤 8/10
    再加入沸水末过鸡,水开后,文火两个小时(之前的腌鸡料汁都不用,只加入沸水)
  • 步骤 9/10
    时间到,汤汁浓稠,关火。浇上热油。
  • 步骤 10/10
    完成,茶香浓郁,鸡肉软烂不散
发布于 2018-10-23
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