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九层塔焗鸡
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阙那壹刻妖娆
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食材
童子鸡 1只，约1100g
洋葱 1个
胡萝卜 1根
土豆 1个
红色小番茄（圣女果） 25颗左右
姜片 10片
罗勒叶 20片
料酒 两大勺
老抽 两大勺
盐 两大勺
蜂蜜 一大勺
橄榄油 两勺
花生油 两勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    童子鸡洗干净，鸡爪切开，鸡头扔掉，鸡的全身用手揉一层盐巴。料酒和老抽拌匀，加入5片姜片拌匀，用刷子在鸡身上刷一层。然后每隔15分钟左右上一层盐巴一层料酒老抽，室温下腌着。
  • 步骤 2/11
    土豆滚刀切小块，拌上一勺橄榄油，入烤箱200℃烤45分钟，直到土豆表面呈金黄色焦皮。
  • 步骤 3/11
    现在闲着……可以切姜片、切洋葱、切胡萝卜、摘罗勒叶……看看书……刷刷手机……别忘了鸡继续腌着……
  • 步骤 4/11
    番茄拌一勺橄榄油入烤箱200℃烤10分钟，因为土豆皮不够焦，继续和番茄一起进烤箱了。
  • 步骤 5/11
    等土豆和番茄烤完，把鸡全身擦干备用，鸡爪鸡胗鸡心放进鸡肚子里，腌制过的姜片也放进肚子里去腥。
  • 步骤 6/11
    锅下两勺花生油，把姜片和洋葱炒香。
  • 步骤 7/11
    加入胡萝卜翻炒几下。
  • 步骤 8/11
    把鸡拎进锅里，盖上锅盖，小火，25分钟，直到鸡肉熟透。（中途可以掀锅盖，让水汽蒸发，就不会出出汁水了）
  • 步骤 9/11
    25分钟后，放入10片罗勒叶，盖上盖子继续，直到鸡肉确实熟了……
  • 步骤 10/11
    把土豆和番茄倒在鸡身边，放10片罗勒叶增香，盖上盖子，准备餐具
  • 步骤 11/11
    准备一杯西柚蜂蜜，一小碟无花果，开动。
发布于 2018-07-03
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