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姜逼土鸡
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大河女巢峁塞

半只土鸡的故事……好像很久没吃过姜逼土鸡了，今天就露一手吧！因为买回来的土鸡有点瘦，所以不会很油腻，刚好适合做这道菜。

食材
土鸡 半只
姜 按个人喜好（大概6片）
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
花生油 适量
生粉 小许
麻油 小许
胡椒粉 小许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    备料，把要用上的东西都拿出来，预防忘了。
  • 步骤 2/4
    我这里的姜是用拍的方法处理的，这样入味好一点。把姜放入洗干净的鸡，接着把适量的盐、酱油、糖、胡椒粉、麻油一起拌均匀，腌制大概30分钟以上。
  • 步骤 3/4
    我把土鸡腌了半小时以上的，这样会入味些。下锅前再把适量的生粉拌匀。
  • 步骤 4/4
    大火热锅起油，把土鸡一块一块的放进不粘锅里煎，姜片也要放入锅里煎，土鸡放好，平铺后，把火调到中火煎，如果怕土鸡不熟就把锅盖盖上，继续煎，煎上大概4分钟就翻面，然后把另一面都煎上色，当然要熟的！大概煎4分钟，如果看上去鸡骨头没凸出来的，就把火调到最小，慢煎，然后起锅装盘，拍好照片，就可以吃啦！
小贴士

煎土鸡的时间也是说不准的，因为有大有小！所以还是要靠自己把握。调味料量的多少，也要靠自己去调，因为萝卜青菜各有所爱，我比较喜欢重口味的就多发一些。

发布于 2019-02-14
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