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秋葵回锅鸡胗
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certainty烈马
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食材
鸡胗 250g
秋葵 150g
干红辣椒 10g
红尖椒，洋葱 30g
大蒜，花椒 3g
香菜，生姜 5g
白糖，料酒，生抽 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胗洗净，去筋膜后入加料酒的沸水焯至变色，捞出过凉水后切片
  • 步骤 2/6
    秋葵洗净。烧一锅水，国内加少许盐、油，煮开后放入秋葵焯水烫片刻后捞出过冰水沥干，切小段
  • 步骤 3/6
    洋葱洗净切片，红尖椒、干红辣椒切断，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。
  • 步骤 4/6
    锅内倒油烧热，下姜片、蒜末、花椒爆香，放入鸡胗煸炒、加入老抽、辣椒酱后盛出。
  • 步骤 5/6
    锅内底油烧热后下洋葱片炒香，放入秋葵段、红尖椒段大火炒两分钟
  • 步骤 6/6
    倒入炒好的鸡胗片，加入生抽、白糖、盐炒匀，出锅前撒上香菜碎即可
发布于 2018-09-11
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