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菠萝（凤梨）炒鸡胗

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这道菜在潮汕地区特别汕头挺普遍的。不同的是每个家庭会用不同的调料比例或者用猪肉，牛肉来烹饪，做法大同小异。我只是学着爸爸的做法把这个菜写成谱，因为不能经常吃到爸爸做的菜，我只能学着爸爸自己给自己和家人做。这菜里有爱的传递，希望我的孩子也能记住妈妈的味道！

食材

鸡胗 150克

菠萝（凤梨）一个

西红柿一个

葱段适量

料酒两勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

所有材料
步骤 2/19

菠萝切片，西红柿切小片，葱切段。
步骤 3/19

鸡胗处理干净，粘液，粘膜用刀刮干净。再用盐搓揉两次然后用清水冲洗干净，切成小片。
步骤 4/19

用两勺料酒腌制十分钟，目的是去腥味。
步骤 5/19

腌制中的鸡胗
步骤 6/19

锅里倒入少量的油！
步骤 7/19

烧热油，把鸡胗倒进油锅。
步骤 8/19

翻炒开
步骤 9/19

鸡胗变白就加入西红柿
步骤 10/19

还有菠萝
步骤 11/19

稍微翻炒下
步骤 12/19

一小勺盐
步骤 13/19

半小勺鸡精
步骤 14/19

适量的白糖（我喜欢把白糖打成糖分用）
步骤 15/19

一大勺白醋
步骤 16/19

把各种调料搅拌均匀，翻炒直快熟的时候撒上葱段。
步骤 17/19

再翻炒下就可以准备出锅了。
步骤 18/19

酸甜可口的菠萝炒鸡胗，很下饭哦！
步骤 19/19

冒着热气，赶紧尝一块吧！味道真的很棒，是爸爸的味道。

发布于 2019-01-13