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菠萝(凤梨)炒鸡胗
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捕捉

这道菜在潮汕地区特别汕头挺普遍的。不同的是每个家庭会用不同的调料比例或者用猪肉,牛肉来烹饪,做法大同小异。我只是学着爸爸的做法把这个菜写成谱,因为不能经常吃到爸爸做的菜,我只能学着爸爸自己给自己和家人做。这菜里有爱的传递,希望我的孩子也能记住妈妈的味道!

食材
鸡胗 150克
菠萝(凤梨) 一个
西红柿 一个
葱段 适量
料酒 两勺
白醋 两勺
一勺
少许
鸡粉 少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    所有材料
  • 步骤 2/19
    菠萝切片,西红柿切小片,葱切段。
  • 步骤 3/19
    鸡胗处理干净,粘液,粘膜用刀刮干净。再用盐搓揉两次然后用清水冲洗干净,切成小片。
  • 步骤 4/19
    用两勺料酒腌制十分钟,目的是去腥味。
  • 步骤 5/19
    腌制中的鸡胗
  • 步骤 6/19
    锅里倒入少量的油!
  • 步骤 7/19
    烧热油,把鸡胗倒进油锅。
  • 步骤 8/19
    翻炒开
  • 步骤 9/19
    鸡胗变白就加入西红柿
  • 步骤 10/19
    还有菠萝
  • 步骤 11/19
    稍微翻炒下
  • 步骤 12/19
    一小勺盐
  • 步骤 13/19
    半小勺鸡精
  • 步骤 14/19
    适量的白糖(我喜欢把白糖打成糖分用)
  • 步骤 15/19
    一大勺白醋
  • 步骤 16/19
    把各种调料搅拌均匀,翻炒直快熟的时候撒上葱段。
  • 步骤 17/19
    再翻炒下就可以准备出锅了。
  • 步骤 18/19
    酸甜可口的菠萝炒鸡胗,很下饭哦!
  • 步骤 19/19
    冒着热气,赶紧尝一块吧!味道真的很棒,是爸爸的味道。
发布于 2019-01-13
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