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田园鸡肉炖饭
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流年里沉淪以风

就是一款简单的蔬菜炖饭，加点鸡肉。蔬菜的种类不限，家里有什么比较耐煮的蔬菜都可以一起放进去炖，易熟的可以最后再加进去焖。总之，怎么做都是好吃的 ^ ^

食材
豆角 适量
糯米 1人份
大米 1人份
全鸡腿 3只
红豆 小半杯
土豆 适量
香菇 7朵
冷冻杂蔬丁（胡萝卜丁+青豆+玉米） 适量
菠菜叶（或其他青菜） 适量
葱末 适量
姜丝 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前一夜将红豆泡水（不喜欢红豆的也可以省去这步）。糯米提前4小时泡水。之后将泡好的红豆和糯米加入大米中淘洗干净，去水备用
  • 步骤 2/7
    将鸡腿斩成适合的大小，加盐，料酒，白胡椒粉腌制半小时
  • 步骤 3/7
    葱切末，姜切丝，豆角切丁，土豆切小块，冷冻杂蔬丁解冻，香菇泡水后切成条形（泡香菇的水留着备用）。菠菜叶洗好，沥水。没有菠菜叶的可以选择其他易熟的青菜叶
  • 步骤 4/7
    锅内加油（我这次用的是橄榄油，比较不腻），烧至六成热后，下葱姜末炝锅。然后下香菇，翻炒出香味。油锅继续加温。大火下鸡块，均匀拌炒
  • 步骤 5/7
    鸡块炒至发白后，下土豆和豆角丁，加入料酒，生抽，蚝油，白糖，均匀翻炒
  • 步骤 6/7
    将洗好的米倒进锅里，中小火翻炒一会。倒入泡香菇的水，然后加高汤（清水也可以），多次少加，直到水量大概没过食材后，中火烧开后加解冻后的杂蔬丁，最后按个人口味加盐
  • 步骤 7/7
    将整锅食材倒入电饭煲里，按下煮饭键。大概20-25分钟，电饭煲跳闸后，在饭上铺上菠菜叶，盖上盖子焖10分钟。完成
小贴士

1、这个炖饭不一定要用电饭煲，也可以在第6步的时候直接盖上锅盖，转小火焖，大概25分钟即可。中途记得开盖翻炒几次，免得焦底。

2、用电饭锅煮饭程序做出来的饭比较湿润粘稠，如果是用锅直接焖熟的话，就是（小贴纸第1条）的做法，那么米粒会比较干爽，感觉是被烘过的。口感不同，各有所爱。可以都试试。

发布于 2018-10-29
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