jxcaipu logo
田园鸡肉炖饭
7.4万 热度 35 收藏
流年里沉淪以风

就是一款简单的蔬菜炖饭,加点鸡肉。蔬菜的种类不限,家里有什么比较耐煮的蔬菜都可以一起放进去炖,易熟的可以最后再加进去焖。总之,怎么做都是好吃的 ^ ^

食材
豆角 适量
糯米 1人份
大米 1人份
全鸡腿 3只
红豆 小半杯
土豆 适量
香菇 7朵
冷冻杂蔬丁(胡萝卜丁+青豆+玉米) 适量
菠菜叶(或其他青菜) 适量
葱末 适量
姜丝 适量
适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前一夜将红豆泡水(不喜欢红豆的也可以省去这步)。糯米提前4小时泡水。之后将泡好的红豆和糯米加入大米中淘洗干净,去水备用
  • 步骤 2/7
    将鸡腿斩成适合的大小,加盐,料酒,白胡椒粉腌制半小时
  • 步骤 3/7
    葱切末,姜切丝,豆角切丁,土豆切小块,冷冻杂蔬丁解冻,香菇泡水后切成条形(泡香菇的水留着备用)。菠菜叶洗好,沥水。没有菠菜叶的可以选择其他易熟的青菜叶
  • 步骤 4/7
    锅内加油(我这次用的是橄榄油,比较不腻),烧至六成热后,下葱姜末炝锅。然后下香菇,翻炒出香味。油锅继续加温。大火下鸡块,均匀拌炒
  • 步骤 5/7
    鸡块炒至发白后,下土豆和豆角丁,加入料酒,生抽,蚝油,白糖,均匀翻炒
  • 步骤 6/7
    将洗好的米倒进锅里,中小火翻炒一会。倒入泡香菇的水,然后加高汤(清水也可以),多次少加,直到水量大概没过食材后,中火烧开后加解冻后的杂蔬丁,最后按个人口味加盐
  • 步骤 7/7
    将整锅食材倒入电饭煲里,按下煮饭键。大概20-25分钟,电饭煲跳闸后,在饭上铺上菠菜叶,盖上盖子焖10分钟。完成
小贴士

1、这个炖饭不一定要用电饭煲,也可以在第6步的时候直接盖上锅盖,转小火焖,大概25分钟即可。中途记得开盖翻炒几次,免得焦底。

2、用电饭锅煮饭程序做出来的饭比较湿润粘稠,如果是用锅直接焖熟的话,就是(小贴纸第1条)的做法,那么米粒会比较干爽,感觉是被烘过的。口感不同,各有所爱。可以都试试。

发布于 2018-10-29
相关菜谱
写评论