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无花果沙参煲豬肺
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慈祥contrast

很久很久没有煲豬肺湯了。

原因: 1.豬肺难清洗,工序繁多。

2.怕豬肺的检疫来源不明,吃不安心。

机缘巧合下見到有“放心豬”供应,而且豬肺的份量刚好。

于是,配料就地取材,开煲了……

食材
猪肺 1/4个
猪骨 250克
新鲜无花果 5顆
沙参 少量
3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    挑选新鲜白嫩的豬肺购买。豬骨最好是肉多油少的。
  • 步骤 2/5
    将豬骨出水略煮、洗淨、加水开始煲。
  • 步骤 3/5
    豬肺切块经浸泡、洗淨挤干,放入滚水内煮3-5分钟,其间会有很多泡沫浮面。 倒去脏水再用清水过水,并反复挤压豬肺,来回几遍,直至浸泡的水完全变清为止。
  • 步骤 4/5
    将清冼干净的豬肺连准备好的配料,一同加入湯内煲。
  • 步骤 5/5
    慢火煲两小时,加盐调味,大功告成。
发布于 2018-07-21
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