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菜干猪肺汤
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危险男爵半香

家的味道

在学校只能自己来了

第一次处理猪肺真的很累

作为医学生什么都不怕

食材
猪肺 1个
胡萝卜 根
盐 克
蜜枣 个
杏仁 克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    泡菜干，自家晒的
  • 步骤 2/8
    买一个完整的猪肺，大概就是这个样子，很便宜，一个才7块
  • 步骤 3/8
    不断用水灌进去气管，然后猪肺会胀起来，然后再挤压，让血水从气管出来，反复循环，这个我大概弄了20min，总共弄了四十几分钟吧，才把它弄得没那么多血水出来
  • 步骤 4/8
    切成小块的样子，用盐或者生粉来抓一下，再洗一下，不断重复
  • 步骤 5/8
    加一点点水就可以了，出水，会有很多很多泡泡出来，清洗，出水2-3次
  • 步骤 6/8
    出完水之后的成品
  • 步骤 7/8
    放材料放水
  • 步骤 8/8
    等待，喝之前加盐就OK啦
小贴士

我比较习惯白色的猪肺，舍友说她们家的猪肺都是黑色的，果然大广东还是有很大的地域差异的，不洗那么干净应该颜色就会深一点了

发布于 2018-07-10
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