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菜干猪肺汤
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是雨叔本人

广东这边很注重汤水，几乎每天都煲汤，特别是老火靓汤。我今天就煲菜干猪肺汤，两者一起煲，出来的汤很鲜甜。能有清热下火，止咳润肺的作用。最近天气很干燥，多喝点汤水来滋润。

时间:1-2小时
食材
猪肺 200g
鸡骨 150g
菜干 30g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡骨洗净砍块。
  • 步骤 2/11
    菜干用热水泡开。
  • 步骤 3/11
    菜干洗净切小段。
  • 步骤 4/11
    猪肺洗净切小块。
  • 步骤 5/11
    锅里烧开水下猪肺煮2分钟。
  • 步骤 6/11
    把猪肺捞起过清水。
  • 步骤 7/11
    砂锅水开放入鸡骨。
  • 步骤 8/11
    放入猪肺。
  • 步骤 9/11
    放入菜干。
  • 步骤 10/11
    盖上砂锅盖大火煲开转小火煲70分钟。
  • 步骤 11/11
    煲70分钟后加适量盐煲开就要食用了。
小贴士

猪肺用开水煮2分钟过清水后再煲汤（由于猪肺较脏，要先煲出头遍血水）。

菜干用热水泡开更易清理干净菜干上的小沙子。

发布于 2019-07-17
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