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菜干猪肺汤（节后润喉解腻）
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奚笑天沙

春节吃上火的东西太多，加上气候干燥，燥热伤肺，最适宜喝猪肺汤润一润了。猪肺汤很受广东家庭的喜爱，加点菜干、蜜枣，清甜可口，既可清肺之燥热，又适合节后去火去油腻，是一道美味功效兼备的养生汤品。

时间:1-2小时
食材
猪肺 半个
蜜枣 2颗
菜干 1把
姜 3片
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好材料。
  • 步骤 2/6
    菜干清洗后浸泡半小时，比较脏的话换多几遍水。浸泡后切去菜头，长的话可以切成段。
  • 步骤 3/6
    锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。
  • 步骤 4/6
    热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起；
  • 步骤 5/6
    全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。
  • 步骤 6/6
    关火前放盐调味即可。
小贴士

猪肺要反复的冲灌，挤压才能把血水洗干净。

发布于 2018-07-09
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