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南北杏猪肺汤
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衅珊茸德票

这汤是爸妈的味道，是家的味道

食材
猪肺 1个
蜜枣 两粒个
姜 两大块
南北杏 10克
海底椰干 4片
陈皮 一小块
菜干 1扎
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前半小时泡发菜干，清洗干净，切开为二，备用
  • 步骤 2/8
    猪肺买回来，用流动水冲洗，需冲洗到发白，没了泡泡，期间可挤压，让血水流出
  • 步骤 3/8
    还需继续冲洗，我用了一小时
  • 步骤 4/8
    洗完后把猪肺切块，飞水，用冷水冲掉脏东西（两次）
  • 步骤 5/8
    拍两块姜，适量油，猪肺下锅煸炒，目的是：一个去腥，二是把猪肺的水煸炒干，三是菜干是寒的，姜可驱寒，怕寒的人也可饮用
  • 步骤 6/8
    剩下的材料，用水浸泡，清洗干净，与上面的猪肺，菜干一起放进砂锅，放适量的水，煲汤
  • 步骤 7/8
    大火滚了调小火，加点油，因为菜干吸油，不给油的话汤不好喝。大概2个半小时既可，根据自己口味放盐
  • 步骤 8/8
    美味
小贴士

猪肺一定要冲洗干净，变成白色，不然下锅飞水会看到很脏很脏。不想放海底椰可放无花果

发布于 2019-02-02
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