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猪血大肠
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分澳聊苯滓

今儿中午炒了这盘菜，得到了老婆的好评！有好吃这口儿同学也试试看咯...；）

食材
猪血 1大块
猪大肠 2条
洋葱 1个
葱 1根
姜 1小块
蒜 1/2头
酱油 2汤匙
白糖 1汤匙
鸡粉 1/2汤匙
淀粉 1汤匙
花椒粉 1/4汤匙
酒 2汤匙
水（高压锅） 1大碗
酒（高压锅） 5汤匙
白醋（高压锅） 1汤匙
花椒粒（高压锅） 1/2汤匙
炒菜油 2汤匙
清水 5汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪大肠内外洗干净，切小段，放入高压锅内，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上气后小火15分钟，即可泄气，捞出大肠，冷水洗干净，备用。
  • 步骤 2/8
    煮大肠的同时，烧一锅清水煮沸，猪血切1.5公分见方小块，过沸水煮3分钟，捞出后泡冷水备用。
  • 步骤 3/8
    洋葱切片
  • 步骤 4/8
    切葱花，蒜片，姜片
  • 步骤 5/8
    淀粉+清水，调匀
  • 步骤 6/8
    所有准备工作就绪，开炒，大火预热锅子，油烧热，下葱姜蒜，炝锅，待炒出香味...
  • 步骤 7/8
    下大肠和洋葱，炒匀，再加入 酱油，糖，酒，花椒粉，鸡粉，清水，然后翻炒1分钟，最后加入猪血，炒匀，盖锅盖煮沸3分钟...
  • 步骤 8/8
    打开锅盖，倒入水淀粉，勾芡，关火，出锅...
小贴士

喜欢吃辣的，可以加几个干辣椒提味儿。我家有娃，所以忌辣....

发布于 2018-08-18
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