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大蒜炒猪血
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淇沪上雨天颜雨
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食材
猪血 1斤
油 适量
大蒜 2根
姜 片
红辣椒 4根
生粉 适量
料酒 适量
盐 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    姜切片，蒜切斜口段，辣椒切粒。
  • 步骤 2/6
    把油烧开放入姜爆炒后加红辣椒。
  • 步骤 3/6
    爆出辣味后加入大蒜和猪血翻炒
  • 步骤 4/6
    猪血变色后加料酒和盐，点水防止猪血烧糊。
  • 步骤 5/6
    放入糖和花椒（或花椒油）翻炒，焖至猪血变软。
  • 步骤 6/6
    加入适量酱油翻炒一下，最后倒入生粉汁收汁（勾芡），起锅。
小贴士

猪血无需过水，过水了会变老。爆炒后腥味会去除。

发布于 2018-10-19
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