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黑芝麻猪油元宵
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程捉傅赣棕

元宵和汤圆不同，汤圆是包出来的，元宵是滚出来的你知道吗元宵的皮比汤圆皮薄，最适合黑芝麻猪油馅的。我家的馅是婆婆做的，猪板油、糖、黑芝麻粉1：1：1，猪板油撕去薄膜切成丁和糖、黑芝麻粉搓揉均匀，分成一个一个小球搓圆就可以滚了（不用板油可以用黑芝麻粉100克加100克糖80克熟猪油揉匀分成小球搓圆放冰箱冷藏片刻）

食材
黑芝麻猪油馅 适量
水磨糯米粉 适量
冷水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黑芝麻猪油馅分成一个个搓圆
  • 步骤 2/8
    准备2个盆，一个放水，一个放糯米粉，冷藏好的馅滚上一层粉
  • 步骤 3/8
    放筛网或者漏勺里蘸上水后拿出来沥水
  • 步骤 4/8
    再滚上一层糯米粉
  • 步骤 5/8
    重复步骤3、4，元宵越滚越大了，一般重复7-8次就可以了
  • 步骤 6/8
    滚好的元宵和馅的对比
  • 步骤 7/8
    锅内水烧开，放入元宵用中火煮开加一次冷水再煮开，重复3次直至元宵全部浮上水面即可
  • 步骤 8/8
    这样的元宵一次可以吃10个
发布于 2019-02-21
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