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川味肥肠拌面
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伴世尘晓妙旋
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常去一家四川面馆吃这款拌面,但味道却越来越不如刚开业那会儿了,怀念起初尝到的那个味道就自己研究做了起来!四川不四川不知道哈!反正吃过的都说好吃!以下料的量可以够四人食用!
食材
鲜面条
(根据人数按需备)
肥肠
500g(喜欢吃就多放点)
洋葱
1个
青椒
3个
郫县豆瓣酱
3汤匙
白糖
1汤匙
水
200ml
黄瓜
1根
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
肥肠(卤好的)切段.洋葱、青椒都切块备用.
步骤 2/6
热锅放油烧到7成热放入肥肠翻炒.
步骤 3/6
接着放入洋葱和豆瓣酱翻炒拌匀后加水至菜的1/2.煮开后再放入青椒.然后加少许生抽、白糖调味.转小火收汁即可出锅.
步骤 4/6
(可于3同步.菜锅加水后就可以开始烧水)汤锅烧开水.水开后下鲜面条.下面条时水里加几滴油和撒些盐.这样面条更爽滑筋道.
步骤 5/6
面条出锅后过下水.过一遍就可以了.太凉与肥肠味道也不搭.
步骤 6/6
黄瓜切丝.先盛面条然后铺上一些黄瓜丝再盛些肥肠卤.美味的肥肠拌面就OK啦!
发布于 2018-09-23
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