jxcaipu logo
猪骨高汤
23.6万 热度 20 收藏
潮淤男弦仍

那天刚好在吉之岛逛着，无意中看到一大袋猪骨头装着，倒是便宜，也很新鲜，于是就买回做了这猪骨高汤～！

原想着做好的高汤可以放冰箱，给宝宝煮面也甚是方便，没想着原来做快手汤的时候，下去一些，也是极其鲜美！真是太赞了！

食材
猪骨 2500G
姜 5片
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪骨回来洗净，沥干水；
  • 步骤 2/6
    锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水；
  • 步骤 3/6
    再用清水过净，沥干；
  • 步骤 4/6
    煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅；
  • 步骤 5/6
    大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟；
  • 步骤 6/6
    然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻！
小贴士

我用的猪头骨，便宜，市场好象2块钱一斤；煲过汤猪骨还有肉都还非常香，沾点蒜蓉酱油吃很赞，但也容易腻，不可贪吃！

也可把骨头挑出，肉和汤一起入冰箱，随吃随取，甚是美味方便！

煲出来的汤放冰箱后发现胶质甚好，都凝固了，奶白色，太香了，因为是给宝宝煮面条，所以没加盐！如果大人食取，食用时再加盐调味好了！

发布于 2019-02-12
185
相关菜谱
写评论